Dátiles Medjoul con chocolate y pistachos.

Necesitaremos:

  • 50 gr. Pistachos pelados
  • 10 gr. de azúcar de coco 
  • 15gr crema cruda de chocolate con goji
  • 15 Dátiles Medjoul
  • 90 gr. Chocolate crudo
 Preparación:

Triturar los pistachos hasta convertirlo casi en polvo, si se queda con cierta partes de trocitos muy pequeños no importa, incorpora el azúcar, la crema de chocolate con goji. Hay que conseguir una pasta para poder manejar para el relleno .Poner la pasta en la mesa y le damos forma de cilindro estrecho, y lo dividimos en 15 partes iguales.
Cortar una ranura a lo largo de cada dátil y extraer el hueso. Insertar una porción de pasta en el centro de cada dátil. 
Sumergir a medias los dátiles en el chocolate creado, y dejar sobre una hoja de papel antiadherente, dejar reposar por 2 horas en el frigorífico.

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